挑好模具 宝宝月饼自己动手做起来!营养与安全并重!
2017-09-30 11:49 阅读: 编辑:土豆 来源:家有宝宝
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内容简介:小饼如嚼月,中有酥与饴。——苏轼古时候,为了参拜月神,家里的妇人在中秋节这天都会制作一些小饼作为供奉。渐渐的衍生为中秋这天,一家人
“小饼如嚼月,中有酥与饴”。
——苏轼

古时候,为了参拜月神,家里的妇人在中秋节这天都会制作一些小饼作为供奉。渐渐的衍生为中秋这天,一家人围坐月光下,吟诗作对,品尝月饼。圆圆的月饼形似月亮,更是家庭成员团团圆圆的象征。
 
月饼 月饼模具
 
时至今日,我们还是会在中秋节,买来各种口味的月饼。可是我们贪图速食主义制作出来的月饼的便捷,却又抱怨着月饼材料的不安全。既然这样,这个中秋节,宝妈们为啥不自己动手做月饼呢?

从月饼食材到模具,都亲自把关,让宝宝吃的放心。在做月饼的时候不妨带上宝宝,锻炼动手能力的同时,还能跟宝宝讲讲中秋节的来历,念念关于月饼的诗句,说说各种食材的好处。更不用担心过量的添加剂、热量、糖分等给宝宝带来的身体伤害啦!

为了使做出来的饼成型,更像月饼,咱得去挑个月饼模具。在挑选模具的时候,一般都会从材质和制作方式上来选择。

月饼模具的材质一般都是木质和塑料的,咱们来看看两种材料的优缺点:

木质月饼模具。一般常见的木制月饼模具通常是倒扣式的。

 

 
优点:操作方便。也就是说提前把做好的月饼胚胎倒扣在模具里,然后施力成型后再从模具中扣出就可以了。倒扣时用力要均匀,反面正扣一下即可把月饼取出来。

缺点:对饼皮的要求较高,而且木制的月饼模具因为材质的不同,在使用一段时候后很可能出现开裂等情况,寿命较短。还有清洗不能很彻底,会有食物渣滓残留的风险。

塑料月饼模具。塑料模具也是很常见的一种。塑料的月饼模具和木制模具使用方法是一样的。

 

 
优点:塑料的材质更加轻便,成本也更低,所以可以用少量的金钱购买到更多的样式。清洗也比较彻底。

缺点:塑料材质的健康问题不好把控,很难确定塑料中的某些化学物质会不会与中秋月饼混合在一起,引起健康方面的隐患。

在操作方式上,直接倒扣式是最常见,现在多了按压式。按压式月饼模具由一只按压器及一片片几何形雕花模片组成,并且使用方法非常的简单。只需要把按压式月饼模具对准月饼轻轻一压,月饼胚胎就可以进入到月饼模具中,再用力一按即可成型。并且由于雕花模片是独立的可以自由更换,因为也可以获得更多的图案和花形。

按压式月饼模具虽然使用方法简单,但也有自己的缺点。因为模具较深,如果把握不准确的话,饼底离外口会留有一定距离,这样就需要手伸进去把底给弄平。另外在使用按压式月饼模具时,若干粉不充足,容易出现月饼连模片一起粘下来的情况。

 

 
如果家里面现在没有准备专门的月饼模具,咱们可以直接使用平时给宝贝做饼干和饭团的那套模具,一物多用。还能自己随意控制厚度,适合不同的宝宝拿捏。
 

 
选好了模具,咱们就可以开始制作营养又安全的月饼啦。

宝宝月饼制作三步走:

1、 月饼皮:将紫薯、土豆、山药等上锅蒸熟;

2、 月饼馅:红豆花生以及各种水果蒸熟,当然,还可以是肉松及坚果碎;(口味自调)

3、 将蒸熟的材料都碾压成泥,最好能过筛一下,保证滑腻的口感;

4、将食材装进月饼模具,按压紧实成型,脱模摆好!

 

是不是很简单呢,赶紧为宝宝亲手制作安全可口的中秋月饼吧~
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