可以让宝宝粉一辈子的网红面包,自制软欧包解决早餐零食
2017-12-26 17:46 阅读: 编辑: 来源:
标签: 辅食 软欧包 2岁
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内容简介:我们习惯于追逐他人的美好,却忘记了自己的活法。比如选择面包,一个觉得欧式面包硬得难嚼的人,却每天早上都在啃,一个觉得日式面包甜得太
我们习惯于追逐他人的美好,却忘记了自己的活法。比如选择面包,一个觉得欧式面包硬得难嚼的人,却每天早上都在啃,一个觉得日式面包甜得太腻的人,却每天早上都在买。或许早餐吃面包是一种治愈和放松。但其实,为什么不试试软欧包呢?这款风靡了烘焙界的改良面包,让一款面包拥有硬汉的外表,却有软妹的内心。而且因为手作面包的各方面特点,可以成为宝宝辅食的另一种选择。

一、软欧包是什么面包?

 

欧式面包的虽然健康,但是口感太过难嚼,而日式面包,虽然软糯,但是因为甜腻而热量非常的高。而软欧包集合了高纤、坚果、杂粮、果干等制作的表皮,奶酪、麻薯、蔬果等制作的馅儿,在营养的同时,又能够低糖低油低脂,所以是一款可以征服宝宝胃的辅食。

二、什么时候给宝宝吃软欧包?

 

适合2岁以上有咀嚼能力的宝宝。在餐点的分配上,软欧包除了可以作为早餐给宝宝食用,还可以作为零食甜点给宝宝食用。

三、为什么软欧包适合宝宝?

1、软欧包需要经过发酵、焙烤等系列过程,发酵后的酵母是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。当然,刚烤出来的面包可能还在继续发酵,吃了对身体不好,需要晾一会儿再吃,这样才能真正起到作用哦。

2、面包除了多种维生素、矿物质之外,还含有酶类。酶类是一类具有生物催化剂活性的蛋白,它参与一切有机物质的形成和代谢,提高人体新陈代谢能力,提高免疫力,它含有的铬、硒等微量元素还能预防动脉硬化,预防肿瘤的形成。

 

3、面包不仅含有糖分,还有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,早餐时吃面包搭配牛奶蔬菜,这样营养更全面。

4、面粉含有一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸,面包发酵后这种植酸会被分解掉,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用,帮助消化能力弱的人养胃健脾,提高免疫力。

三、适合新手妈妈制作的软欧包

1、紫薯软欧包(24个月以上)

 

功效

紫薯中富含大量的硒元素和花青素,维生素A 、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质。可以帮助宝宝改善消化状况,增强机体免疫力。

食材

高筋面粉200g、紫薯70g、牛奶120g、盐5g、细砂糖20g、酵母3g、黄油16g、熟核桃仁5g、蔓越莓8g

步骤

1)紫薯洗净去皮,切小块。蒸约15分钟至熟透,捣成泥。

 

2)蔓越莓切小丁。
 

3)熟核桃仁切末。(馅料可以是各种宝宝喜欢吃的干果,葡萄干、腰果仁、南瓜子……)
 

4)面包桶洗净,安装上搅拌叶,紫薯泥倒进面包桶中。
 

5)按照先液体后粉类的顺序,依次加入牛奶、蛋液、细砂糖、盐、面粉、酵母。
PS:面粉挖小坑放入酵母,尽量避免糖和酵母有接触,否则会影响发酵的质量。

 

6)面包机开始和面,当面团已经有些变光滑开始起筋了,暂停面包机加入软化的黄油。
PS:如果你是用的色拉油或者玉米油,一开始加材料的时候就可以一起放进去。

 

7)当面揉得差不多的时候,就可以加入核桃碎和蔓越莓碎,继续和面。
PS:初做烘焙,揉面是比较有难度的,可以选择面包机,轻松加愉快。

 

8)和面结束后,发酵约2倍大小。
 

9)发酵完成后,切成3等分,揉成光滑面团。
 

10)面团盖上保鲜膜,醒发15分钟。
 

11)在铺好硅油纸的烤盘上进行二次发酵,温度40度,50分钟。
 

12)二次发酵完成后,撒上薄薄的一层干面粉。
PS:这时候可以用锋利的刀割出你喜欢的花纹,不要割太深,否则面包漏气会塌陷。

 

13)烤箱温度设置为220度,烘焙时间为20分钟。烤好之后散下热,冷却一下就可以了。
 

2、蔓越莓软欧包(24个月以上)
 

食材

高筋面粉250g、蔓越莓干60g、奶粉16g、水150g、盐3g、酵母3g、细砂糖35g、黄油25g

步骤

1)将面团材料里除黄油和蔓越莓以外的所有材料混合。揉到面团扩展产生筋度,加入软化黄油继续揉至面团能拉出大片薄膜。

 

2)最后加入蔓越莓干揉匀,将面团收圆放入盆中。揉好的面团放在温暖处发酵约2.5倍大小。
 

3)去处发酵好的面团,按压排除面团内气体,将发好的面团分2份,滚圆后盖上保鲜膜15分钟。
 

4)筛入薄薄一层面粉。
 

5)将面团再次排气,滚圆后在35度湿润环境吓二次发酵2倍大。
 

6)将发好的面团倒扣在烤盘上,用刀从中间割十字刀口,深度约1cm。
 

7)放入提前预热好的烤箱内,中下层180烤约22分钟左右,出炉之后晾凉就可以了。
 

作为辅食来说,软欧包的制作流程长可算是它唯一的缺点。不过它的营养和美味真的可以让你成就感满满,宝宝惊喜感满满!
标签: 辅食 软欧包 2岁
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